ChongMingS.COM崇明网讯 现在正是食用螃蟹的季节，据营养学家分析，螃蟹的营养价值极高，其蛋白质远远超过家禽，维生素A是鸡蛋的两倍，钙的含量甚至超过牛奶。
但是随着螃蟹食用人群的增多，发生过敏、腹泻的病例也不断增加。因此，食品专家提醒市民，食用螃蟹时，四个部位绝对不要吃。
蟹胃：打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，因此这种躲在蟹黄里的“三角包”绝对不要食用。
蟹腮：打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
蟹心：中医常说螃蟹性极寒，而蟹心为最，蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。建议不要食用。
蟹肠：蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以扳开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，这条黑线就是蟹胃通到蟹脐的蟹肠，同样不宜食用。
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