ChongMingS.COM崇明网讯 西红柿鸡蛋、尖椒土豆丝、红烧狮子头……只需15元，在便利店里也能吃上热腾腾的菜肴。近日，随着市食药监局公布《关于小型超市（便利店）从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南（试行）》，这样的新模式成为可能。而记者获悉，上海市首张小型超市（便利店）从事菜肴复热、分装类食品经营许可证，已经颁给了便利蜂。
在漕溪北路上的便利蜂超市内，专门用玻璃隔出一块封闭区域，里面烤箱、水池等一应俱全。公司负责人介绍，初步计划是供应18个菜品，荤素俱全，在午餐、晚餐时段供应，价格控制在一顿饭15元左右。有业内人士指出，这样的“快捷食堂”模式，有望为消费者提供新的就餐选择。
此次发布的《工作指南》，从场地、冷藏或冷冻设施、复热与保温、清洗与消毒、保质期、原料、加工和销售过程控制和过保食品的销毁等多个方面进行了规定。根据规定，销售变质、超过保质期食品等食品安全违法行为的，应当依法予以处罚。
据业内人士透露，便利店的鲜食和日配商品销售占比可达一半以上。7-11便利店几年前曾尝试过类似的热餐模式但后被叫停。
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