ChongMingS.COM崇明网讯 每年春节，用工荒总是困扰着服务型企业。然而，进入2018年，在新零售消费升级、人工智能集中发展后遇上的首个春节里，上海的企业找到了更加智慧的办法，来减少对劳动力的过分依赖。劳动报记者调查沪上多个消费环节，发现企业通过大数据、智慧服务、“无人化”改造等手段，有效缓解了春节用工荒现象，也便利了人们的春节消费。
春节可省10万人力成本 “码上服务”入餐厅
春节期间，餐饮业用工荒一直困扰着商家。此前，有企业通过加工资留人，但用工成本逐年攀高，小饭店还是选择春节暂停营业，而连锁店则“咬牙”苦撑。如今，他们集体放出了一个新招。
走进餐馆，无需服务员，支付宝扫二维码，手机便可点菜；片刻时间，香喷喷的菜肴便被“定向”送来；用完餐，在线买个单，顺手领张二次消费优惠券……劳动报记者了解到，“无人操作”的点菜和买单，如今已在申城餐饮业大范围流行，截至目前，沪上有超过4万家中小商户通过口碑平台推出“扫码”模式，除了方便、智慧外，更成了应对用工荒的“绝招”。
主营重庆火锅的洞子张负责人夏伦怀表示，春季期间将启用“码上服务”，在人手紧张的情况下，服务效率可以明显提升的同时，带动餐厅翻台率的提高。
由于餐饮业服务流程较长，洞子张一家普通的门店春节期间正常运营需要16名员工，平均人工成本是平常的4倍。但即便这样的人员配置，仍会影响顾客的消费体验。“可能人工点单这个环节就要顾客等十几二十分钟。”他举例。
“码上服务”替代了服务业最耗人工成本的排队、预约、点单、支付、开票等环节，具有很强针对性，有望真正缓解餐饮服务业的用工难题。
“我们计算过，与以往相比，智慧门店改造后，能让我们在春节期间节省10万左右的人力成本，同时减少顾客在用餐环节中至少半个小时的等待及排队时间。”夏伦怀说。
去年，德克士首家“无人智慧餐厅”落户上海，通过将点餐、支付、服务通知、自助取餐等环节进行整合，完成了无人餐厅的智慧闭环。
德克士负责人介绍，“无人店”在春节期间，可以节省收银、接待等环节的人力。“点餐员和收银员，这些岗位都可以都被取代。”负责人透露，“无人店”在人力方面精简了30%左右，这对于缓解假日期间的用工压力及用工开支，很有效果。不过，春节时，在德克士的“无人店”内，仍然将保留3名左右的服务员，为顾客提供点菜指导和帮助。
人少了，点餐速度与满意度也没有降低。德克士负责人介绍，自“无人店”上线后，消费者的点餐速度至少提升了50%，高峰时效果更加显著，效率及满意度提升后，每日订单处理数量，较以往至少能提升了20%以上。
物流仓值班人数下降9成 网购商品出货不减速
在以往的认知中，春节前夕，各大电商的仓库里堆满了各类年货商品，留守值班的工作人员马不停蹄地全场拣选货物，每时每刻都是对脚力和眼力的最大考验。
临近新春，一面是“用工荒”一面是“乡愁”，意想不到的是，人工智能正在加速缓解这一矛盾。
昨天，在位于奉贤的上海苏宁物流仓里，劳动报记者看到了另一番景象：5000平方米、囤货60万件商品的仓库里，只有8-10名拣选人员。在这里，商品的拣选不再是人追着货架跑，而是等着机器人驮着货架排队跑过来。
一部手机、一台便携式音箱、一套贴膜及手机壳，现场一名拣选人员正在处理顾客刚下的一份订单。不一会儿，两台黄色AGV机器人接到系统指令，闪着“蓝眼睛”按照最短路径分别驮着一组货架移动而来。只见拣选员根据显示屏上的订单提示，轻松将三件商品从货架上拣取出，放入身边的订单篮里。拣选完毕后，机器人又驮着货架漂移而去。
上海苏宁物流相关负责人曹娜告诉劳动报记者，以眼前的仓库为例，过去为保证春节期间货品顺利出仓，需要留守的拣选人员单班次60号人左右，白班加夜班则需要约120人。若遇到出货量忽然增加，则调不出多余人手了。
今年春节，情况将大不一样。“不用担心以往的‘用工荒’，只要留8个人，这已经是饱和状态了。”值班人数，相当于减少了九成。
曹娜说，仓库中的8个工作台各配备一名拣选员，加上一天运行距离可达数千公里的300组机器人，就足以应付春节的货品出仓了。
据介绍，目前，该仓库每个工作台一天能拣货一万件，机器人单件商品平均拣货时间为10秒，小件商品拣选效率超过5倍人工，拣选准确率可达99.99%以上，接单后货品最快7分钟就可出仓。而拣选人员只需在工作台所在的1平方米内走动即可。
“有了机器人，原先必须留守值班的员工，现在大多都能按照法定节假日及时回家过年。”对于自愿留守的员工，记者获悉，除法定三倍工资以外，除夕到初七留值班还能再额外获得700元奖励，此外，节后可以有两周的假期进行调剂。”
不仅是苏宁，面对即将到来的2018年春节，天猫和菜鸟先后宣布从2月6日开始到节后的2月21日，天猫的超市、家电、家居等多个品类，以及天猫国际都会坚持“商品照常买物流照常送”。
无人健身舱24小时运营 50个舱后台仅1人值守
立春，是减肥的好时节。由于今年立春早于春节到来，因此，许多市民都有在长假期间锻炼的打算。日前，劳动报记者走访了多家传统健身房门店，不少健身房由于私教返乡人数较多，缩减了营业时间，有的门店春节期间还将歇业3-7天不等。而去年兴起的“无人健身舱”则有效避免了私教“用工荒”的问题，春节期间仍将24小时营业，可以一定程度上缓解消费者的健身需求。
“春节期间，私教基本都回去了，就剩了1个本地的私教，所以初八以后再营业。”天山路上一间小型健身房工作人员告诉记者，该店将于除夕（2月15日）歇业，初八复工。
沪上传统健身品牌一兆韦德方面向记者介绍，具体春节期间各门店的营业时间表，目前仍在统计中。“春节前，既是我们传统健身行业的淡季，也是一年经营的困难期。”一位健身行业人士向记者介绍，一方面的压力源于资金面，年初，企业将先后面对设备迭代更新、场地租金、对外宣传、私教员工的薪资与年终奖等多笔费用的集中支出。另一方面的压力则源于“用工荒”，目前私教群体的构成，仍以外地人为主，春节前既有“返乡潮”，又有“跳槽热”，整个团队存在不稳定性。“只有过完年，才会稍稍稳定下来。”
去年，“无人健身舱”的出现，给健身行业带来了一次冲击。今年，是“无人健身舱”经历的第一个春节，劳动报记者了解到，沪上的“无人健身舱”在春节期间，不仅将维持24小时正常营业，而且承诺不涨价。“公园盒子”联合创始人兼CEO黄晓蕾向记者介绍，经过他们半年多的前期运营，目前用户的使用频率平均为每周1-2次，春节期间的使用率可能还会有所提升。
前端的健身舱以智能化手段，实现了无人，那控制健身舱的后台，有多少职工需要在春节期间留守？“公园盒子”方面介绍，目前已在上海落地的共享健身舱共有50个，分布在徐汇、闵行、浦东等区，一般正常的运营维护工作，只需1名职工即可保证。
加班想要“买买买” 售卖机无人货架坚守职场
过年期间，你是不是发现，想买瓶水、买点小零食，除了去便利店，平常熟悉的“烟纸店”早已关了门。事实上，在医院、学校、老社区以及部分写字楼附近，这种不便尤为突出。然而，近几年来自动与智能越来越热，在智能化机器帮助下我们的生活变得越来越方便，在一些公共场所里我们经常能看到自动售货机，扫码付款不用人员看管，节省了人力资源。该类机器也越来越多，不但方便也更加安全。
中国百货商业协会自助售后行业分会副秘书长沈哲明告诉记者，春节期间沪上关键场所自动售货机大多坚守岗位，正常运营力保春节便捷服务。“相比较春节期间实体店暂停营业的情况，自助售货行业的停业程度很小，仍然坚守服务对口人群。”
劳动报记者了解到，去年兴起的办公室无人值守货架在这个春节里，也仍保持着对于留守员工的责任和温暖。citybox市场部负责人徐佳告诉记者，对于春节期间仍然开工的企业，办公室无人值守货架仍然保证供货的正常运营，以满足留守职工的消费需求。
网友回复