ChongMingS.COM崇明网讯 在静安寺商圈，高端的星级酒店不胜枚举，但有着如此文艺范儿的酒店却独一无二。GOP（酒店营业毛利率）6年来增长168%，营业额1.75亿元，国际贵都大酒店总经理嵇东明说，我们卖的不仅是客房、餐饮，而是生活方式和艺术空间。

克勒门孕育优质服务团队

悠扬的歌声从酒店二楼的帝王厅传来，空气中仿佛也渗透着文艺的气息。此刻场内座无虚席，一场回忆歌唱家温可铮的纪念音乐会引得台下掌声如雷。在国际贵都大酒店，这样的“克勒门沙龙”每个月都会如期而至。牵手艺术，提升了酒店的整体品牌形象，也带给职工更多的获得感。

徐英杰，国际贵都大酒店宴会厅副经理。见证着克勒门沙龙在贵都从创立至今走过的每一步，她感触良多。“克勒门沙龙把艺术连同艺术家们的圈子一起带进了酒店，而我们要做的，就是尽最大的努力提供优质服务。”她说，以前酒店宴会厅主要承接的是商业客户的大型活动，相比于这些客户，艺术家们往往更注重对精神上的要求。

标准的服务流程，程式化的规范在此刻已经显得肤浅呆板。躬身沏茶、亲切问候、哪怕是一个礼貌的微笑，都是在大量实践基础上的真情流露。为了提高酒店职工的综合素质，酒店方面还专门邀请克勒门里的几位艺术巨匠给职工上“美育课”。通过生动活泼的游戏，从声音、表情、肢体语言进行生动讲解，呈现各个服务场景的美。曾有客人这样评价：“虽然是四星酒店，但在国际贵都，享受到的却是超五星的服务。”

徐英杰坦言，克勒门沙龙的到来，也磨炼出一支优秀的服务团队。每场沙龙后，职工们还有个值得炫耀的“福利”。她笑着掏出手机，翻出了几张与知名老艺术家的合影。

排放逐年降低助酒店创收

如果说引进文化艺术元素、寻求深度转型是酒店开源的重要手段。那么在节流端，逐年下降的排放，也为酒店实现稳定效益提供了重要保障。

自从国际贵都开业以来，唐正宁就是酒店的一员，至今已整整26年。在他胸前的工号牌上，赫然写着“001”。从最初一个普通的电工到如今工程部的副总工程师，在他眼中，酒店就像是自己的孩子一般，一路走来，经历过低谷，也走向过辉煌，而改制后的现在，更像是“第二次起步”。

走进锅炉房，唐正宁仔细地检查设备的运行情况，将节能数据一一记录下来。“我们酒店以前是能耗大户。如今，我们考虑从多个角度节能减排，能源消耗量逐年减少，营收增长的情况下能耗下降了30.2%。同比2011年，今年节约了462万元。”他说，原先锅炉是燃煤运转，现在已全部实现油改气。酒店安装了最先进的磁悬浮变频空调，灯具也改为led节能灯。除此之外，在不影响顾客舒适度的情况下，酒店将空调的温度适当调整，一年下来，也节省了不少开支。

职工每年多拿两个月薪水

再优秀的企业和管理理念，最终都离不开每一位辛勤付出的职工。作为劳动密集型的服务性行业，酒店要留人尤其是优秀人才尤为不易。为此，嵇东明也颇费了一番功夫。

企业改制，要让职工有获得感。随着酒店业绩的提升，经综合测算，每位职工的年收入都有攀升，相当于多拿了两个月的薪水。“这部分奖金不是一次性发放的，是分布在各个月份的，只要完成指标，甚至是超过指标，都会得到最及时的奖励。”徐英杰说，这种多劳多得的模式也被运用到了实习生和兼职人员上。

从最初一个月仅有1800元的固定实习工资，到如今根据实际工作情况按劳分配收入，很多年轻实习生现在的工作干劲和以前大不相同了。在市场招聘较难的现实情况下，如果一个实习生做得好，收入甚至能达到正式员工水平，达到一定时限还能获得录用，这无疑增加了对青年就业者的吸引力。此外，酒店提供了看得到的晋升空间，设置了海外酒店的学习交流机会，还为年轻人搭建了互动的平台。一系列文化品牌的进入，也成了他们憧憬向往的理由。走进贵都酒店，前台的服务员已经不再是35岁以上的中年人，一张张洋溢着热情笑容的年轻面庞出现在人们眼前。嵇东明说，虽然在册职工人数有所减少，但经过慢慢调整后，补充了很多新鲜血液。多措并举下，贵都酒店的年轻职工数量达到一半以上，忠诚度也大大提升。

生意是生生不息的创意

数据显示，改制后，今年1-11月累计，贵都酒店的GOP高达42.5%，经营毛利超过6800万元，不仅出现大幅提升，也远远高于行业平均水平，是全国饭店同等星级前20强。

嵇东明表示，成功源自多方面的改变，也并非一朝一夕。“我们始终认为，生意是生生不息的创意，没有创意就没有生意。同样的，营销，也是营在前，销在后。在如今消费升级的年代里，只有充分认识到市场变化，用一双慧眼找到切入点，才能做好。”在这一理念下，酒店寻找商机，开设了微信商城，一系列酒店的商品得到了消费者喜爱，上个月在平台上的销售额达到15万元。从管理上，贵都首创了首席数据官的岗位，将枯燥的数据可视化，为企业分析预判保驾护航。

今年，上海市企业文化建设示范基地在贵都挂牌，对“美”的追求，潜移默化改变了贵都的服务气质和经营面貌。“做酒店，是体力劳动、脑力劳动，更是情绪劳动。”嵇东明这样评价着自己的事业。“客人来酒店是来找生活的，酒店就是要引领一种新的生活方式。”他将酒店的服务分为了三个层次———标准、用心、用情。只有用情服务，感动自己，也打动客人，才会有源源不断的客源。“有一次，我们服务员在为一位知名演唱家打扫卫生时发现房间里面很多纸巾都被揉成团用掉了，显然是有流涕的症状，我们就送生姜茶，还炖了川贝羹，最后为她的表演成功助力。”他笑道，“我们的员工进房间，先做侦察兵，再做服务，这是真正的体情切意。”

枯木逢春、凤凰涅槃。一家经营20多年的老酒店，正用全新的理念书写着一段新的传奇。