ChongMingS.COM崇明网讯 近日的一则报道颇受关注。全聚德去年开始试水的外卖“小鸭哥”如今已悄然停业，全聚德“触网”宣告以失败告终。根据官方的说法，停业的原因是经营未达预期。半年报显示，报告期内，鸭哥科技净利润亏损243.7万元。实际上，鸭哥科技去年成立到今年上半年，就一直处于亏损状态。全聚德2016年年报显示，鸭哥科技当年亏损1344万元。回首一年多前，全聚德发布“互联网＋”战略，通过与重庆狂草科技有限公司成立合资公司北京鸭哥科技有限公司，推出全聚德外卖“小鸭哥”。一度号称要“力争成为中国美食外卖电商第一品牌”的“小鸭哥”走到如今的状态，令人唏嘘。老字号和互联网，是不是真的无法兼容，格格不入？
在笔者看来，全聚德的失败或许与其本身的产品特质有关，烤鸭品类与外卖消费并不合拍，导致企业在外卖环节遇到问题。但不可否认，当前的不少老字号餐饮与互联网的对接程度仍然有限，很多品牌还停留在中老年人热衷，年轻人默然的状态下。
毋庸置疑，随着时代的发展，技术的进步，拥抱互联网成为必然趋势，当前的消费主流群体也从“5060”转移像了“7080”。老字号拥抱互联网、拥抱年轻人，不能为了“触网”而“触网”，还应结合自身企业产品的特别，做一些有益的尝试和探索。
老字号品牌“老”，有历史和文化的沉淀；互联网模式“新”，有创新和求变的思维。这两者并非水火不相容，相反，如果结合得好还能迸发出巨大的力量。新老怎样结合，才是考验经营者智慧的。产品的卖点在哪里，哪些群体是消费主流，通过什么渠道能够带来最大的流量，这些都离不开高新技术的分析，也离不开经典产品的支撑。
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