姜叔叔退休后，血压开始变高，医生告诉他要限制盐的摄入。于是，姜叔叔自觉地进行低盐饮食，平时做饭也少放盐。可即使这样，姜叔叔的血压仍然控制得不理想。医生在再三了解之下发现，原来，虽然他在烹饪时少放盐，可他有一个爱好就是喜欢吃辣椒酱，每顿饭几乎是无辣不欢。医生告诉姜叔叔，辣椒酱里面含有“隐形盐”，是造成血压不达标的原因之一。因此，调控血压，更要注意食品当中的“隐形盐”。
对正常人来说，每天2克左右的盐就能满足人体的基本需要，但大多数人都不喜欢味道淡，2克太不符合国人的烹饪习惯。因此中国居民膳食指南建议，每人每天的盐分摄入量应不超过6克，这能让我们吃得美味同时又能保持健康。
然而，据调查显示，我国人均食盐量是10.6克左右。毫无疑问，摄盐量的超标，是我国高血压人群增长的“推手”之一。目前我国高血压人群已达到3.3亿，其中60%是盐敏感高血压患者。所谓盐敏感高血压，就是这类人群接触盐过多，就会比其他人更容易患上高血压。
或许很多人认为，“盐敏感”会增加患高血压的风险，那么，要做到限盐，不吃太咸就可以了吧。其实，单凭味觉是察觉不出盐分的高低。有研究表示，盐减少20%-30%，人的味觉是感受不到的。此外，一些食品，例如一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，虽然最终味道是甜味，似乎与咸味根本不沾边，但其实在制作过程中也加入了盐，而且甜味易掩盖咸味。
由此可见，要调控血压，我们不仅要限制看得见的盐，更要严防生活当中的“隐形盐”。以下是一些我们容易忽略的含有“隐形盐”的食物：腌制品如咸菜、酱菜、腊肉等；调味品如辣椒酱、酱油、鸡精、味精等；熟肉制品如香肠、火腿、牛肉干等；快餐如鸡翅、比萨饼、薯条等；零食如瓜子、话梅、薯片、爆米花、即食紫菜等。
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