ChongMingS.COM崇明网讯 排长队才有机会一饱口福的“网红店”，竟然使用过期面粉生产面包，这种情况直到一名员工愤然举报才得以曝光。昨天，Farine的4家门店及其位于闵行的“中央厨房”均已停业，8名涉案人员被警方带走调查。
昨天下午，上海市食药监局召开现场会。市食药监局局长阎祖强表示，涉事企业涉嫌违反了《食品安全法》第34条关于禁止使用超过保质期的食品原料生产经营食品的规定，3月20日，闵行区市场监管局已对该公司立案调查，对库存原料采取了就地封存的强制措施，并且责令其停产停业。
先举报再上微博爆料 “深喉”自称遭威胁
在微博上，网友@1987晋宝宝举报了位于武康路378号的这家面包店的4大“罪状”，包括使用过期面粉，使用发霉的帆布做盛器，用脏水清洗模具，鼠患、蚊虫滋生……
根据他提供的视频显示，该店使用的面粉中有疑似“霉块”的黑色斑点。工作人员在制作面包前进行“筛粉”，筛除粉中的硬块。另外一段视频显示厨房内一袋面粉的中文标签显示已经过期超2个月，而视频拍摄时间为今年2月25日。
随后记者与这名举报人申侯（化名）取得联系。小申表示，他是去年10月发现这家店存在严重的食品安全问题。其中，在武康路店，他发现店内面包的主要生产原料面粉都是过期两三个月的，并已结块、发霉。
3月20日，小申向市食药监局举报该店情况。随后，徐汇区市场监督管理局和闵行食药监局介入，从位于闵行景联路188弄的“中央厨房”查扣578包问题面粉。但该店继续营业，仍在使用“问题面粉”。
小申表示，他曾在日本当了8年学徒学习糕点制作，今年才回国并入职这家企业。入职1个月后，他就这些问题向厨师长反映，被告知要“睁一只眼闭一只眼”。但最终他还是决定向相关部门举报。
目前他还未从这家企业离职，但已经无法上班。就在微博发出的第二天，他接到陌生号码来电。对方威胁，“你这样做，知道什么后果吗？如果一意孤行，我们将起诉你，一是泄露商业机密，第二是诽谤。在上海对付你，不就是小菜一碟。”
查获578包过期面粉 面包被责令下架销毁
昨日上午，记者来到Farine武康路店，店外的告示称目前暂时闭店。通过窗帘缝隙，可以看到店内已经空空如也，所有产品下架。
正在现场执法的徐汇区市场监督管理局湖南所所长闵惟告诉记者，此前接到市民举报，并于3月20日介入调查。针对4条举报内容，闵惟表示已在武康路店查获13袋过期面粉，其余指控有待查实，目前已要求其自行下架所有产品，并销毁。
为什么从20日接到举报至23日，该店仍在正常营业，闵惟表示，因为调查尚未结束，当时未做停业处理。
位于闵行的“中央厨房”是Farine的总生产车间。3月20日下午，闵行区市场监督管理局在该仓库发现11个品种13个批次共计578包（25kg/袋）已过保质期的法国进口面粉，且生产加工间正在利用过期面粉生产面包。执法人员立即责令企业停止违法生产行为，当场对超过保质期的面粉全部就地封存，并展开立案调查，同时派出执法人员赴武康路门店调查核实。
据悉，生产企业法欣食品（上海）有限公司为外商独资企业，主要生产法式糕点。该企业涉嫌于3月6日起，使用超过保质期的面粉生产“弗兰克系列”面包共计3820个，并将面包分别配送至位于徐汇、黄浦、浦东的四家门店进行销售，实际售出“弗兰克系列”面包1930个，剩余1890个面包被责令下架并监督销毁。3月21日，执法人员对涉案企业用于生产的过期原料共13个批次进行抽样送检，相关检验正在进行中。而且，Farine“中央厨房”的食物不仅提供给自己的4家门店，还有其他一些店，目前监管部门正通过数据查证流向。
根据相关信息显示，弗兰克系列面粉是该企业从上海泮阔进出口贸易有限公司购进。目前，执法人员也已去贸易公司调查。泮阔公司的员工告诉记者，Farine从他们那里购进的面粉共4批5606包，目前均已过期。
涉嫌触犯《刑法》 8人需配合警方调查
该店中方负责人忻经理回应，已经掌握爆料人信息，但不知晓其动机，他强调“所有指控都是不实的，目前已经将4家店进行内部调整，并积极配合有关部门调查。”
随后，记者与执法人员一道来到该企业位于闵行的“中央厨房”。在仓库内，记者发现存放原料的冰箱已被查封。角落里，数十袋“问题面粉”被贴上封条。
执法人员表示，这是刚从分店内查扣的，品牌和此前查扣的是一个系列。这批面粉此前被用来制作法式面包，过期时间从去年11月到今年3月5日不等。而其余糕点使用的原料目前还没发现问题。至于为什么中央厨房关停后，4家门店仍能正常营业，执法人员表示，是因为各家门店都有自行加工的能力。目前不清楚的是，查处后，是否有“过期面粉”被继续使用。
那么，20日之后为何又在门店发现过期面粉，Farine工作人员解释，是存放在店内做展示所用，“告诉消费者，我们使用的是正宗来自法国的原料”。
昨日下午，食药监部门会同公安机关查实，该公司行为涉嫌触犯《刑法》第140条生产销售伪劣品罪，8名涉案当事人被警方带走配合调查。如构成犯罪，将依法追究刑事责任。
工商信息显示，Farine品牌下属4家门店及“中央厨房”同属法籍人士FrankLouisPecol所有。目前，登记在其名下的企业共有三家，分别为法香餐饮管理（上海）有限公司、法润餐饮管理（上海）有限公司、法欣食品（上海）有限公司。其中，法欣为其在闵行的中央厨房工商登记名称，今年2月20日才获得食品生产许可证书，3月6日开始生产，并为4家门店供货，总投资额高达3000万元。此外，Frank还拥有分布在武康路上的6家餐厅、酒吧、冰淇淋店。其中部分店面回应，有自己的厨房，食物是自制，与Farine并无牵连。
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