ChongMingS.COM崇明网讯 乳酸菌饮料在经历了井喷式发展之后渐显疲态，面对酸奶等可替代品的强势挤压，产品升级更新换代，终于迎来行业洗牌。
据调查发现，目前市场上乳酸菌饮料仍以低温产品为主，君乐宝、蒙牛、味全均有自己的乳酸菌产品，以往火爆异常的低温货柜，各乳酸菌品牌都在不同程度地进行促销，买一送一、打折是最常见的手段。从整体来看，低温乳酸菌饮料行业已经进入瓶颈期，行业发展正在面临着天花板。未来，随着消费升级，一些小、乱品牌将面临被清理的可能。
增速有所放缓
乳酸菌饮料经过近两年的高速发展，正在步入瓶颈期，增速有所放缓。有调查显示，城市低温乳酸菌饮料销售额在2011-2014年连续两位数高速增长后，从2015年开始陷入衰退，销售额较上年减少了2%，而下降的原因是由于户均购买量的持续下降，2015年低温乳酸菌饮料户均购买量为4.4升，已接近2011年水平，而这也是低温乳酸菌饮料2011年来的同比首度下跌。
增速放缓的另一个表现则来自销售端。目前市场上的低温乳酸菌饮料品牌，仍在不时进行打折促销。在某超市发现，味全低温乳酸菌产品正在进行促销，味全乳酸菌950ml装，促销价格为9.9元。另一款味全乳酸菌450ml装产品，两瓶促销价为10元。另一乳酸菌饮料品牌君乐宝同样在做促销，君乐宝0脂肪乳酸菌饮料900ml装，原价14.2元现价7.99元。
仍需消费教育
目前我国大健康行业火热，乳酸菌饮料也搭乘大健康的东风随之兴起。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬介绍，乳酸菌饮料已经历三个发展阶段，第一阶段为娃哈哈、乐百氏等初级阶段，这个阶段的产品较为低端；第二阶段为蒙牛、君乐宝等知名品牌的加入，以及低温产品的推广，这个阶段为品牌升级阶段，技术的创新使得低温乳酸菌产品开始布局；第三阶段为2012年至今，现阶段为群雄混战阶段，常温乳酸菌产品的大量出现以及小众品牌的分食，使得市场愈发火爆，但也呈现出热度减弱的态势，在行业洗牌前，需要完成对消费者的消费教育。
目前国内低温乳酸菌饮料市场仍面临着挑战。由于低温乳酸菌需要冷藏销售，但国内冷链发展起步较晚，消费者购买便利性缺失，直接影响了品类的推广发展速度。
另外，个别企业过度重视短期利益，少数产品参差不齐，也影响了整个品类的消费者体验和发展。
常温乳酸菌产品的出现，使得低温乳酸菌产品受到挤压。据朱丹蓬介绍，目前我国低温乳酸菌产品在一二线城市较为强势，到三四线城市则是常温乳酸菌产品的主场。有报告显示，重点及省会城市占到低温乳酸菌饮料总销售量的51%，而在更广阔的地级市和县一级市场的销售量表现平平，而常温乳酸菌饮料85%的销量则是在地级市和县以下市场完成。
行业洗牌在即
目前国内低温乳酸菌市场以蒙牛、君乐宝等品牌为代表，常温乳酸菌品牌则以味动力、好彩头等小众品牌为主。据了解，2013年以来，国内常温乳酸菌饮料市场份额一直保持两位数的高速增长。
朱丹蓬指出，目前国内乳酸菌市场处于品牌混乱的局面，常温与低温产品混战，大大小小的企业都想分食市场，但是经过多年发展，乳酸菌饮料市场即将面临洗牌。未来乳酸菌饮料市场将以低温产品为主，产品也在不断升级更新，一些跟不上脚步的企业将会被清理出局。由于低温产品对于技术要求较高，运输成本也普遍不低，因此无力涉足低温乳酸菌产品的企业也将被清理。
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