ChongMingS.COM崇明网讯 鸡年新春未至，沪上年货商家早已“闻鸡起舞”！2016年市总工会曾修订上海基层工会逢年过节慰问品发放标准。政策利好使得2017年新春年货销售渐起“蓬头”：平均客单价上调，团购上升达到20%。另一方面，沪上老字号、实体商超纷纷发力旗下“自有品牌”，丁酉新春年货市场提前“爆棚”。
福利提高客单价上升年货团购明显优于去年
记者了解到，2016年7月下旬，上海市总工会修订了上海基层工会逢年过节慰问品发放标准，修订后为“年度逢年过节慰问品的发放总金额不得超过当年度基层工会留成经费的50%”。经测算：年平均工资总额8万元，发放福利上限为480元；年平均工资总额16.7万元，发放福利上限为1000元；年平均工资总额30万元，发放福利上限为1800元。
“从最初的人均最高不得超过400元，到如今根据职工收入发放，福利提高也带动了年货团购市场的热火。”三阳南货店常务副经理沈民向记者指出，鸡年春节过年早，因此年货市场启动也早于往年，2016年底已经陆续开启团购，而由于政策上的松动，使得鸡年新春的团购量有明显上升。“过去的上限是400元，但400元是全年额度，一般来说多数单位工会都会分几笔支出，用于年货福利的小额团购客单价约为每份200元。今年福利政策提高，平均每份的客单价提高100元，每份年货标的达到了300元。”
沈民告诉记者，为福利正名后，老字号的年货团购订单明显优于去年，尽管未到高峰期，但销售已上浮20%。“特点是以前属于大采购，由大单位的大工会统一采购，订单数量往往比较高。但现在则以小工会的小额团购为主，客单价每份约300元、平均每单50—60份、至多100多份，成千的订单还是相对较少。”
“今年企事业单位的福利有所放开，年货的团购销售要略好于去年。零售方面，则与去年基本持平。”第一食品南京东路店副总经理滕淑琼指出，“今年有些单位团购单笔数额达到了700元左右，这比去年高了不少。”滕淑琼还告诉记者，随着消费水平的提高，人们不再刻意提前很久就购置年货，预计临近过年前一周，销售还将迎来一波高峰。“现在天气较好的双休日单天年货销售超过300万元，平日也能达到100万元以上，预计下周可能突破500万元。”
价格基本与去年持平糕点随原材料微涨5%
市场火爆，但价格却未有明显上涨。记者走访后了解到，腌腊、南北货、炒货等年货食品价格与去年基本持平，而糕点类受原材料因素价格微幅上调，上涨比例约为5%。
“鸡年新春的年货市场并未突然出现‘黑马’产品和爆冷的热点。因此，年货市场依然从传统角度出发。”沈民向记者指出，过年，老字号内最火热的三大块产品，依然是腌腊、南北货和糕点，其中南北货与腌腊食品最为热门。“香菇、黑木耳、银耳瞄准的就是‘高端回头客’，以质量为抓手，优质的上品，其价格自然无法与菜场的平价货相比。比如桂圆，每一颗桂圆都要敲上三阳的品牌章，这也是在一定程度上给予消费者保障和信心。而腌腊则是以本地消费为主，还有很大一部分的港台消费者，将上海的老字号年味传递和延续。”
沈民向记者指出，由于原材料上涨等因素，糕点类产品价格微幅上调。“品类较多、涨幅总体并不明显。除了调控价格外，以苔菜月饼、苔菜麻花等宁式糕点为主的老字号也在鸡年新春发挥了传统特色。不过，老牌产品的消费群体年纪相对偏高。”
立丰、天喔、来伊份等沪上品牌的礼盒类年货产品价格也与往年基本持平。“今年针对年货市场推出了幸福里系列礼盒（金时、银运、橙风三款）、优果世界风系列礼盒（臻爱、礼遇、心意三款），坚果嘉年华、欢乐大礼包、阿拉有礼系列及DIY礼盒，满足了年货市场各类人群的需求。”来伊份相关负责人向记者指出，松仁核桃糕、花生牛轧糖、欢乐大礼包等最平价的礼盒装售价在68元左右，而多数年货礼盒的售价从138元到398元，基本与往年持平。“幸福里系列礼盒和优果世界风系列礼盒因包装、设计、品相而颇受消费者喜爱，目前，这两款礼盒的总销量已同比增长170%，部分门店终端已卖脱销。”
“由于预估到今年年货市场的火爆，已于先期备货量（终端、特渠）虽同比去年增加100%，但还满足不了市场需求，故不断增加备货量，以满足今年的春节年货市场。”来伊份相关负责人向记者指出，由于各款礼盒仅有少量库存在售，目前团购（特渠）订单已排到年前一周，后续追加订单正在紧锣密鼓的进行中。
“自有品牌”年末发力老字号线下销售仍是主流
嘬一口上海风味的“邵万生”糟醉主打的黄泥螺、品一块“壹食壹品”的海派零食，尝一口“三阳”现制现售的糕点……上海老字号的年味特色也成就了各家如今的“自有品牌”。“把老字号的特色发扬，建立自有品牌、推广自有产品显得颇为重要。而各家也都争其所长，在鸡年新春推出老字号品牌的新年新特色。”沈民向记者指出，比如现制现售的糕点产品，除了将传统的宁式糕点发扬，也增加了马蹄糕、鸡仔饼等中式新品。“宁式糕点与现代消费观的延伸结合，在鸡年新春得以延续，恢复老字号特色的同时，应更多推出适应年轻人的产品。”
“而就单品而言，第一食品的自有品牌‘壹食壹品’商品占比已经超过其他品牌。”滕淑琼向记者指出，鸡年新春销售启动时，在产品方面动足了脑筋，今年就新添了2个自有品牌的年货礼盒。“一款是卤味礼盒，一款是腊味礼盒，价格都是200多元，属于大众消费，我们也在市场调研后，推出这两款商品。”滕淑琼还表示，今年年货市场销售最好的，依然是其自有品牌的传统炒货、腌腊制品和巧克力糖果等。
突出自有品牌，但不少老字号则表示不会轻易更换包装。“目前，从团购市场来看，自有品牌的年货产品占比达到了50%。”沈民向记者指出，而天猫、悠闲食品等电商平台的合作渠道也在不断拓宽。电商销售每年以20%—30%的体量呈现递增。但总体而言，目前仍以线下的实体销售为主。
商超主打“性价比”进口商品领跑年货销售
老字号集中发力“自有品牌”，沪上实体商超则以折扣主打“性价比”。
“沃尔玛有一套发达的全球采购和物流体系，能够高效搜罗海外优质的产品。”沃尔玛浦东南浦大桥店店长唐敏介绍称，今年的年货商品中，不少是独家专供，价格极具竞争力。“比如进口高端泰国虾受到了消费者热捧，今年我们就提前做好采购计划，进行源头直采，省去中间商费用，在整体市场价格上浮的情况下，每盒1.8千克仅售188元，相比去年每公斤还便宜了约20元。”高品质，低价格给消费者更多的选择。
“每年的年货销售都有一定比例的增长，传统年货尤其是进口商品这两年涨幅远超其他商品。”唐敏向记者指出，今年沃尔玛推出的年货一条街中，引入了更多独家直接进口的新品和自有品牌商品，满足消费者不同层次和数量的采买需求。数据显示，今年，沃尔玛自有品牌惠宜陆续推出了上百款新品，通过精心筛选的供应商生产，实现规模优势，省去中间营销费用，降低成本。唐敏表示，1千克装的惠宜和田红枣平均单果重量达到7克以上，相比市场同类商品的平均价便宜约30%。而沃尔玛今年比去年推出了更多中高端水果及礼盒装。“智利车厘子、美国牛油果、甜橙等，由于沃尔玛果蔬品类采购不断加大直采力度，平均售价对比市场同类商品要优惠10%以上。”
而沪上家乐福、大润发等大型商超也迎来了年货销售高峰。“通过折扣活动来吸引消费者回归超市的实体购买。比如消费者消费200元就能获得4张50元的福券，相当于满200元送200元。”家乐福相关人士介绍称。
沪上一家商超相关负责人告诉记者，农历新年总是每年零售行业最繁忙的销售旺季。“有趣的是，一些炒货等传统年货每年过年时期销量不错，但过了年之后销量又会迅速恢复正常。”
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