ChongMingS.COM崇明网讯 谁说情人节大餐一定满，所以不必促销。鉴于连假收假前一天餐饮生意通常比较淡，故今年沪上不少高端餐厅除提早促销情人大餐，并以取消服务费、提前买券等方式以期能刺激消费或保障出席率。
西洋情人节历来是饭店餐饮业的超级旺日，按过往经验，业者即使不必促销，餐厅生意必满，不少餐厅甚至会在同一餐期切出两个时段供应，提高轮转率并增加营收。
然而，福州路浦汇大厦某高档餐厅为扩大争取浪漫商机，取消了往年的两时段供应制，以宽裕的用餐时间来吸引更多情侣到店用餐。且记者注意到，其888元/两位的情人节套餐定价较去年相比也有所降低。
同时，该餐厅还将情人节大餐的用餐日期延长至3日。即提早一天自2月13日起就提前推出情人餐抢市，并延后至15日为了吸引更多未能在前一天赶回上海的外地情侣前来用餐。
外滩中山东一路上的一家西餐厅为保证出席率则要求顾客提前买单。据悉，今年该餐厅推出的是套餐价格为1314元/两位，工作人员告诉记者，预订套餐后必须到店提前购买餐券。而所谓购买餐券，就是事先全额支付餐费。
记者另外注意到，该餐厅在今年情人节当天取消了平时一贯收取的15%服务费。
与此同时，相对上述餐厅，沪上另几家更顶级的高档餐厅预订率依旧坚挺。例如浦东丽丝卡尔顿酒店及半岛酒店内的餐厅，其推出的情人节套餐价格分别为2080/两位，及2088/每位，都要另加收15%服务费。
且该两家餐厅的靠窗景观位在上周便已全部订满，目前的预订率都已在八成以上。
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