ChongMingS.COM崇明网讯 崇明清水蟹得奖了，在2020年全国河蟹大赛上，陆卫章参评的崇明清水蟹获得了“金奖”和“最佳口感奖”。从2013年至今已连续8年获得全国河蟹大赛“金奖”。
近期，小编来到港沿镇的上海卫章水产养殖专业合作社，看到合作社负责人陆卫章正把在岸边上“打盹”的螃蟹利索地抓到桶里。目前正值吃崇明清水蟹的好季节，陆卫章每天忙得不亦乐乎，“这两天的订单比较多，刚刚还接到了上海打来的好几个订购电话。”
陆卫章告诉小编，他养螃蟹已有三十个年头了，一共有350亩。崇明清水蟹养大养好并非易事，从选苗到养殖，每一个环节都非常关键。合作社选用“江海21”的大规格优质蟹苗。
为了养殖大规格的崇明清水蟹，在苗种放养时，严格控制放养密度，每亩投放蟹种600-800只之间,给蟹足够的运动空间，个个身强体壮，蟹肉紧实。
水草种植也是关键技术之一，为河蟹营造良好的生长环境。螃蟹一生的（变）重（好）要（吃）事件：觅食，脱壳，遮阳都会发生在这里。
因此，螃蟹池塘的水草覆盖率要确保在50-60%左右，在日常的养殖管理过程中要注意水草的维护，特别是夏季高温季节，这将关系螃蟹养殖的成败。
养好蟹必须先养好水草，这个细致的过程，贯穿崇明清水蟹的整个生长周期。
蟹味的“鲜”主要来自于游离氨基酸，“甜”则是甘氨酸和丙氨酸，独特的蟹味与饵料有很大关系。蟹的肉质是不是细致、饱满，蟹黄蟹膏的鲜甜程度，都与蟹每天的伙食息息相关。
饲料还会随着崇明清水蟹不同生长阶段进行调整：主要以水草、玉米、南瓜、螺蛳以及配方饲料。
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