ChongMingS.COM崇明网讯 卡布基诺、意式浓缩咖啡、摩卡咖啡……大家应该都听过或喝过这些咖啡，但土耳其咖啡，却很少有人提起。其实，土耳其咖啡历史悠久，是欧洲咖啡的始祖，至今已有七八百年的历史。如今，这种“神秘”的咖啡已悄悄“登陆”崇明。那它如今“身在何方”，又有何独特魅力呢？
老宅里的异域风情
木质大门、白墙瓦黛的房屋、四处缭绕的袅袅琴音，眼前这所古朴典雅的“花厢沈家院子”，由一座老宅改建而来，如今被打造成一家精品酒店式开心农场。不曾想到，这里竟是土耳其咖啡在崇明的“根据地”，这里的咖啡由正宗的土耳其人调制。
在老宅的餐厅，记者见到了土耳其小伙AKIN——深邃的眼眸，英挺的鼻子，嘴角总是带着一抹浅浅的微笑，说着一口流利的中文。提到家乡特色土耳其咖啡，AKIN打开了话匣子。
“在土耳其，给客人制作土耳其咖啡，是代表尊敬对方的意思。相比其它机打的咖啡，土耳其咖啡是完全用手工调制的。”AKIN将纯净水、咖啡粉和糖放入特制的咖啡壶中，经过小火慢煮、搅拌等步骤，大约15分钟左右，香气四溢的土耳其咖啡就大功告成了。
凑近咖啡杯，一股浓郁、香气十足的咖啡味扑面而来。小嘬几下，酸甜的口感萦绕齿间。再喝上几口，又惊奇地发现它不像咖啡，却有点像巧克力味的糖浆，味道特别浓醇。真是一次独特的味觉体验！
一杯醇正的土耳其咖啡离不开本土材料的“助攻”。记者注意到，AKIN用来煮咖啡的小壶呈金黄色，外观小巧华丽，充满着异域风情。“它是土耳其人制作咖啡的标准器具，是由导热性极佳的纯铜制造的。”AKIN说，不仅如此，制作土耳其咖啡用到的咖啡粉是由土耳其最著名的品牌店烘焙研磨而成的，煮出来的咖啡就是正宗的味道。
坐在古色古香的老宅内，听着古调，品一口异域风情的咖啡，感受时光的静寂流逝，别有一番滋味。
土耳其小伙结缘崇明
AKIN说，他从小就喜欢读老子、孔子的故事，对中国文化特别感兴趣。毕业后，出于对中国的热爱与向往，来到上海东华大学学习中文。学成后，机缘巧合下来到四川一家酒店工作。
5个月前，AKIN来到上海崇明，在沈家院子担任酒水吧经理，主要负责制作各式饮品。
刚来崇明工作，AKIN一时无法适应。“以前工作的酒店是欧式风格，但这里是比较古老的中式建筑。”但渐渐地，AKIN被老宅内独特的中国元素和崇明特色吸引——大厅处的琵琶造型、土布墙纸以及不绝于耳的瀛洲古调等，仿佛打开了新世界的大门，让他觉得魅力十足，“在这样的氛围中工作很有意思。”
来到崇明，AKIN印象最深的还是这里的环境：“天空蓝得纯粹、空气清新舒爽。每天，在江边跑步，呼吸着空气中青草和江风的味道，身心感到前所未有的放松和愉悦”。
今年5月，AKIN还带着他的土耳其咖啡在自行车嘉年华上亮相。“第一次在崇明参加活动，感受到崇明人满满的热情。那几天，我们推出的土耳其咖啡非常受欢迎。“其中有一天，有一对夫妇还一口气买了12杯。他们都赞不绝口地说，以前在土耳其喝过当地的咖啡，一直对它的味道念念不忘，如今能在崇明喝到，实在是太惊喜了。”
土耳其咖啡如此受欢迎，但在崇明老宅玩这样一种“洋文艺”，创意如何而来？
“我们是想让老宅焕发新的光彩和活力，看看能不能通过中西合璧的方式，给游客不同的体验。所以，我们找来一名外国员工工作，正巧，来的是土耳其人，又会做正宗土耳其咖啡，就推出了这款新产品。”酒店负责人告诉记者。
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