ChongMingS.COM崇明网讯 选美要“肤白貌美大长腿”，选大闸蟹也差不多，背要青，腹要白，额齿要尖锐，腿最好还要长，体重佼佼者，那就是“蟹王蟹后”的候选者。昨天，上海海洋大学第十二届蟹文化节暨2018“王宝和杯”全国河蟹大赛举行，来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、河南、台湾等地约60家单位选送的1400余只河蟹角逐全国河蟹产业界的一年一度“奥斯卡奖”。据悉，今年本地蟹以406.9克的重量夺得“蟹王”，来自常州的“蟹后”重量为349.5克。
今年全国产量超80万吨
在评选现场，评委们观蟹背、辨蟹腹、拎蟹脚、察蟹毛，在一张评分表上认真地写下分数。“腹、背部体色和额齿各占10分，侧齿占30分，背部疣状突则占40分。”评委魏绍芬告诉劳动报记者，河蟹背部以青色、墨绿色为佳，腹部以白色、乳白色为佳，额齿缺刻明显者为上品。“测量蟹的‘身高体重’，则是通过公式算出河蟹的肥满度。”经过最终测算，来自上海市瑞华实业有限公司选送的雄蟹以406.9克的体重夺得“蟹王”称号，来自常州的雌蟹以349.5克体重获得“蟹后”称号。
据了解，由于全国各地河蟹养殖模式与技术不断完善，养殖水平不断提升，加上风调雨顺的气候因素，2018年全国河蟹的养成规格大、产量高（稳）、品质好，预计全国产量将超过80万吨，蟹源充足。除产量外，今年河蟹整体规格也是历年来养殖规格最大的，平均规格约提高10-15%。可以说，全国河蟹产业处于历史最好时期。
本地蟹量少质优价高
提起大闸蟹，市民往往想到“阳澄湖”，实际上经过上海市中华绒螯蟹产业技术体系全体人员和广大养殖户的多年共同努力，上海本土养殖的大闸蟹从以前的“落后”、“追赶”已发展到“并跑”和“领跑”，并在上海和全国享有较高知名度，产生了“大泖”牌、“宝岛”牌、“沪宝”牌等多个品牌。
目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其它地区的大闸蟹。由于上海本地蟹产量有限，养殖面积只有1.5万亩，品质好，通常是按只卖，一只蟹的均价在60元左右，高于外地的一斤蟹价格。
记者了解到，随着科技支撑力度的不断加大，对河蟹的生物学和生态学认识不断深入，全国各地出现各具地方特色和水域特点的生态养蟹模式与技术，建成了一个个“水下森林”和“水底草原”。此外，河蟹绿色养殖开始发展，养殖环境优美、养殖过程清洁、养殖产品绿色的河蟹绿色养殖方式将助推河蟹品质的进一步提升。养出的河蟹不仅规格大，而且口感好、品质优、安全保障强。
新品种蟹“卖”了450万
在昨天的蟹文化节中，除了“蟹将军”实力大比拼外，还举行了水产新品种中华绒螯蟹“江海21”十年排他使用许可的签约仪式。上海海洋大学作为让与人，上海福岁乐生物科技有限公司作为受让人，合同总金额为450万元。
据了解，“江海21”是上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉带领团队历时10余年选育的中华绒螯蟹新品种。这个品种不仅具有生长快、规格大、产量高等特点，还具有步足长、颜值高等特征，享有“大长腿”的美名，已在全国16个省市区养殖。该品种的科技成果转化曾是国内水产新品种公开转让的第一单、创下过水产科技成果公开转让最高价。
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