崇明造不锈钢稻香锅巴锅火了引外商来沪考察-商家之声-政商新闻-崇明商家网

ChongMingS.COM崇明网讯 不久前，第124届广交会（中国进出口商品交易会）第二期在广东省广州市举行，众多高新产品在现场展出。期间，一款“崇明制造”、能煮出“土灶味”锅巴饭的不锈钢锅一经亮相便引起各方客商的浓厚兴趣，瑞典一家公司甚至已派第三方代表来崇实地考察。

一口“很崇明”的锅

这款在广交会上一炮走红的不锈钢锅有一个专属名字——稻香锅巴锅，由位于新村乡新洲村的上海冠华不锈钢制品股份有限公司（以下简称冠华股份公司）研发制成。“取名稻香锅巴锅，源于这口锅能煮出具有崇明传统土灶味的锅巴饭。”冠华股份公司总经理黄勇介绍道。

从外观上看，稻香锅巴锅不同于普通锅子所采用的平底设计，而是使用半球型底；整个锅子一体制造，没有任何接缝，在不锈钢的高光下显得十分漂亮。一个看似不大的锅，拿在手里却分量十足。黄勇介绍，稻香锅巴锅采用双层不锈钢夹铝板制成，锅壁厚度达4毫米，是普通不锈钢锅锅壁厚度的6倍。“即使在公司过往生产的上亿只锅具中，锅壁厚度也鲜有超过2.8毫米的，稻香锅巴锅开启了一个新系列。”

这样一口造型、用料特别的不锈钢锅，在功能上也独具特色。通常电饭煲、电高压锅煮一顿饭需要45分钟左右，而稻香锅巴锅仅需15至20分钟，十分快速高效。得益于“超厚”的锅壁，稻香锅巴锅煮出的米饭不易粘底，且散发着崇明传统农家土灶上才能烧出的饭香味。同时，用这口锅，还能轻松地制作充满“儿时记忆”的土灶锅巴。锅巴不粘底，可以整个倒到碗里，撒上点白糖，掰下一小块塞进嘴里。没错！就是儿时外婆家土灶大锅里吃到的那个味道。

不仅能做出崇明“土灶味”的锅巴饭，稻香锅巴锅还是一款节能炊具，与崇明世界级生态岛的气质吻合。

“一斤大米，用电饭煲煮熟大概耗电0.22度，而用我们的锅子在电磁炉上煮饭只消耗0.14度电，能节电近37%。”黄勇向记者介绍。同时，稻香锅巴锅的保温效能极佳，煮饭焖汤，关火一小时后，锅内还能保持70℃的高温。

以烧排骨汤为例，烧开后直接关火，焖差不多15分钟时间就能食用。

省电、省气，又少油烟，稻香锅巴锅的节能环保属性获得了广交会上各路客商的青睐。

因“两无化”崇明米而生

在电饭煲、电高压锅等智能炊具流行的当下，冠华股份公司为何要逆潮流而行，研发这样一款稻香锅巴锅？起因还要从崇明今年首次试种的“两无化”水稻说起。

今年，崇明主动对标最高标准，在全区水稻规模种植基地中遴选了1万余亩优质水稻田，探索研究“无化学农药”及“无化学肥料”的“两无化”种植模式。国庆前夕，首批500亩“两无化”大米正式上市。

“好马配好鞍，好米选好锅。”“两无化”大米上市前夕，区委主要领导要求相关部门为崇明好米找到一口能烧出土灶饭香和锅巴的好锅作为“搭档”。这项任务落到了冠华股份公司身上。

8月29日，接到任务，冠华股份公司立刻着手开展研制工作。2天时间确定样稿，1个月后做出成品，看似研发时间不长，过程却不简单。

公司从领导到技术人员精诚合作，夜以继日，共同投身研发工作，从选材到产品功能论证，做到精益求精。锅壁做薄了，容易粘底，到底多少厚度才合适呢？2.0、2.3、2.8、3.0，直至4.0毫米锅壁厚度的模具做出的锅，才让技术团队满意。稻香锅巴锅的底部做成半球型，并非只为美观。“底部做成半球型，可以让底部的热量更好地传到到四壁，煮出的米饭才会有土灶的饭香味。”黄勇介绍，半球型底相比平底拉制难度大，模具需要不断修正，报废的试验品不计其数。

经历整整1个月的研发，稻香锅巴锅终于在国庆前夕问世，并已通过“CIZZLE喜时”微信公众号进行线上销售。

崇明乡间的“世界级”工厂

记者了解到，稻香锅巴锅将以冠华股份公司的自主品牌“CIZZLE喜时”推向市场。也许很多人对于“喜时”知之甚少，但对WMF（福腾宝）、BERNDES（宝迪）、FAGOR（法格）等国际知名烹饪锅具品牌一定不陌生。而冠华股份公司正是这些国际知名品牌不锈钢炊具全球最大供应商。

冠华股份公司的前身为新洲综合厂，成立于1979年，是新洲村的一家村办集体企业；2000年，转制成为上海冠华不锈钢制品有限公司；此后公司又转为如今的冠华股份公司。目前，冠华股份公司由9家法人股东共同投资设立，主营业务为中高档不锈钢锅具类厨房用品的研发、生产和销售。公司产品按生产工艺区分可分为不锈钢单底锅、复打锅、涂层锅及多层锅，95%以上出口海外。

虽身处崇明西北角的偏远之地，但冠华股份公司在行业里的知名度却是响当当。几十年来，“专注于做一口好的不锈钢锅”，让冠华在全国2000多家同行业规模以上企业中位列前三甲。由中国日用五金技术开发中心颁出的全国唯一一张“中国不锈钢锅具中心”牌子也在冠华。“中国改革开放三十年日用五金行业杰出企业”“中国炊具行业卓越企业”“上海市高新技术企业”“上海民营企业100强”……各种荣誉是对冠华股份公司的最好肯定。

海外代工业务做得风生水起，可冠华的“抱负”不止于此。2010年，公司自主品牌“喜时”诞生，如今已获得上海名牌、上海市著名商标等称号。“建立自主品牌，有助于增强企业应对国际形势变化的抗风险能力，对企业在未来实现跨越式发展至关重要。”黄勇表示，稻香锅巴锅将成为“喜时”打开市场的特色拳头产品，“希望‘喜时’能与崇明世界级生态岛一起扬名全国乃至全世界。”